Hygiena mäsa

[kiri @kiri]

Jednoduché rady, jak poznat, že máte v lednici zkažené maso:
<div class=”b-article__lead”>

Jíst zkažené maso je extrémně nebezpečné, protože může obsahovat bakterie a parazity. Nemoci, které poté vyvolávají, jsou poměrně četné, i když často mají podobné příznaky. Jak tedy zjistit, že máte před sebou zkažený kus masa?

</div>
<div class=”b-article__text”>
<h3>Červené maso: hovězí, vepřové, telecí</h3>
Ze zkaženého masa se vždy line charakteristický zápach, který nelze s ničím zaměnit. Současně je důležité, aby se maso nedostalo k nosu. Doporučuje se položit ruku na zkažený kus masa a následně ji přiblížit k nosu. Je to důležité z toho důvodu, abyste se ochránili před bakteriemi vstupujícími do nosní sliznice. Pokud je maso v lednici déle než pět dní, vyhoďte ho. Chcete-li zabránit tomu, aby se zbytečně vyhazovalo, je lepší jej zmrazit, pokud víte, že nebudete v příštích dnech vařit.

Zkažené maso má nazelenalý odstín a duhovou vrstvu. Jedná se tak o jasné znamení, že bakterie zničily tuky v mase. Kromě toho se mění i struktura zkaženého červeného masa, které se stává lepivé na dotek.
<h3>Bílé maso: kuřecí, krůtí</h3>
Stejně jako u červeného masa, zkažené bílé maso má také nepříjemný puch. Pokud je bílé maso zkažené, má jiný odstín. Není však nazelenalé, ale šedé. A struktura by neměla být lepkavá nebo příliš viskózní. Na bílém zkaženém mase se také může vytvořit plíseň. V tomto případě by mělo jít okamžitě do koše. V žádném případě se nedoporučuje ořezávat pouze zkaženou část, maso je důležité vyhodit úplně celé.
<h3>Trvanlivost masa</h3>
Chcete-li určit trvanlivost surových potravin, je nutné přesně znát kvalitu a stav masného výrobku v době nákupu. Trvanlivost čerstvého masa za správných podmínek může být až 72 hodin. Pokud si nejste jisti kvalitou, zkuste produkt použít do 48 hodin. Chlazené masné výrobky lze skladovat při teplotách od -3 do -5 stupňů Celsia po dobu až 96 hodin. Teplota skladování čerstvého masa závisí na druhu. Hovězí a vepřové maso vydrží čerstvé a kvalitní při 7 stupních Celsia po dobu až 24 hodin. Mleté maso může být skladováno při 5 stupních Celsia po stejnou dobu a králík a kuře při 5 stupních Celsia si zachovávají své vlastnosti pouze 12 hodin. Při teplotě 2 až 4 stupňů Celsia má maso následující trvanlivost:

</div>

• hovězí maso bude použitelné po dobu 3-4 dnů;
• vepřové a telecí pak 3 dny.

Nejlepší a bezpečná teplota pro skladování masa je 0 až -3 stupně Celsia. Jakýkoliv druh masa lze takto skladovat po dobu až 48 hodin.

Při -12 stupních Celsia:

• hovězí a drůbež vydrží až 8 dnů;
• jehněčí pak po dobu 6 dnů;
• vepřové maso 3 dny.

Při teplotě -20 stupňů Celsia:- toto sú naše bežné mrazáky v domácnosti !

• hovězí maso lze spotřebovat do 14 dnů;
• kuře do 12 dní;
• vepřové maso až do 7 dní.

[kiri @kiri]

Páni, toto je videjko o tom, ako sa to dá – a jednoducho. Asi by sa to dalo nazvať – zabíjačka – rozdelenie tela ľahko a rýchlo. Normálne na zemi – ani trojnožku nemá – trocha slamy – či suchej trávy by sa dalo, zopár kartónov ( aj tie sa potom spália), jeden klátik, peň, či penka sa tomu hovorí, jeden nôž, jedna dobrá sekera a človeka, čo vie, čo a ako sa to robí. Koľkorazy po spoločnej je problém kde v blate…čo tak zobrať do auta zopár kartónov z obchodu? Kartón je papier ( he-he – recyklovaný – ak by dakto príliš nadychoval…) – a papier je drevo – drevo môže zostať v lese – napr. do cestnej jamy ho položiť?  Tu sa dá naozaj naučiť.  Pán je šikovnýýý…Prajem krásne pozeranie. Кабан 185кг ; за 9 месяцев ;быстрая розделка ТУШИ; на шматки без костей.забой

 

[Autor]

Príspevky