- This topic has 2 odpovede, 3 hlasy, and was last updated 21.10.2010/16:36 by .
Zobrazujú sa 3 príspevky - 1 až 3 (z celkového počtu 3)
-
Príspevky
-
Poprosil by som skúsenejších kolegov o radu, ako naložiť s uloveným jazvecom. Teda viem že sa jazvec loví hlavne kvôli tuku. Ako ho správne vytopiť? Poprípade ak máte aj iné rady … ďakujem.
Sadlo nakrájaj na kocky cca 3x3cm, daj do hrnca a trošku podlej vodou. Daj na mierny oheň a často premiešavaj, hlavne zo začiatku. Keď sa začne sadlo topiť, tak ho zberaj do pohárikov. Niekto obľubuje oškvarky a aj mäso z jazveca, ja to vyhadzujem.
Slaninu z jazveca (aj diviaka) kvôli urýchleniu topenia ako aj obmedzeniu prepalovania je vhodnejšie nakrájať na pásy a následne zomlieť na mlynčeku s väčšími otvormi ( Ø10+ mm). Pri tomto spôsobe netreba odoberať tuk v priebehu vytápania ,stačí len v dostatočnom predstihu odstaviť z plameňa .:)
Zobrazujú sa 3 príspevky - 1 až 3 (z celkového počtu 3)
- Musíte byť prihlásený, aby ste mohli odpovedať na túto tému.